鮮米粉微波殺菌設(shè)備

鮮米粉及殺菌需求

鮮米粉質(zhì)地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進(jìn)行湯煮或干炒，

爽滑入味，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。但其物料含水量較大，在存儲(chǔ)過程中易變霉變質(zhì)，

需要對(duì)其進(jìn)行殺菌處理以增加產(chǎn)品保質(zhì)期。

設(shè)備原理

微波是頻率從 300MHz - 300GHz 的電磁波，

微波殺菌設(shè)備是微波能與物料中霉菌等微生物直接作用，熱效應(yīng)與非熱效應(yīng)共同作用，完成升溫目的。

殺菌優(yōu)勢(shì)

高效節(jié)能

常規(guī)熱力殺菌是通過熱傳導(dǎo)、對(duì)流或輻射方式將熱量從物料表面?zhèn)髦羶?nèi)部，要完成殺菌溫度，

往往需要較長的時(shí)間。而微波殺菌處理時(shí)間大大縮短，各種物料的殺菌時(shí)間一般在 3 - 5 分鐘，

殺菌溫度一般只需 80 度左右，降低了熱能損耗，熱轉(zhuǎn)換率高，節(jié)省了電力。

殺菌效果好

可有效降低物料的菌落總數(shù)，達(dá)到保鮮并延長保質(zhì)期的作用。

且殺菌均勻，能避免局部殺菌不徹底的情況。

保持品質(zhì)

能實(shí)現(xiàn)低溫殺菌，使物料不變性，保持鮮米粉的營養(yǎng)成分和原來風(fēng)味，

不會(huì)像一些高溫殺菌方法那樣導(dǎo)致米粉燒糊等現(xiàn)象。

操作簡(jiǎn)便

設(shè)備操作簡(jiǎn)單，可控性好，可連續(xù)作業(yè)，產(chǎn)量大，易于控制生產(chǎn)過程。

環(huán)保衛(wèi)生

設(shè)備運(yùn)行過程中無三廢產(chǎn)生，安全衛(wèi)生，符合環(huán)保要求。

適用范圍

微波米粉殺菌設(shè)備不僅可用于鮮米粉殺菌，還可用于食品領(lǐng)域的各種產(chǎn)品殺菌處理，

如米線、涼皮、紅薯粉、粉絲、調(diào)味品、肉制品、熟食、雜糧、面粉、蔬菜、菌菇類、醬菜、豆制品等低溫滅菌。

設(shè)備類型及特點(diǎn)

隧道式微波干燥設(shè)備

有不同的型號(hào)，如 CNWB - 30S（微波功率 30KW，脫水量/時(shí) 30 - 40KG，耗電量/時(shí) 45KW）、

CNWB - 60S（微波功率 60KW，脫水量/時(shí) 60 - 70KG，耗電量/時(shí) 85KW）等。

具有定色好，不掉色、烘干速度快、效果好、效率高，均勻、省時(shí)節(jié)能，占地面積小等優(yōu)點(diǎn)，

代替了家用微波爐的資源浪費(fèi)，合理節(jié)省了操作線上的人工和用工成本。